Curso de Completo de Merendeira Escolar: Domine do Preparo à Gestão da Cozinha

Sobre o curso

Nosso propósito vai além do treinamento, queremos formar merendeiras protagonistas na promoção da saúde escolar. O curso desenvolve competências em:

Segurança alimentar conforme legislação vigente

Técnicas culinárias que preservam nutrientes

Gestão de insumos com método PEPS

Adaptações para necessidades nutricionais especiais

Ao final, cada participante estará apta a implementar mudanças concretas em sua escola, reduzindo em até 70% os riscos de contaminação cruzada.

Para Quem é Este Curso?

Desenvolvido especialmente para:

Merendeiras protagonistas em atividade que desejam certificação

Auxiliares de cozinha escolar buscando qualificação

Gestores de cantinas que precisam atualizar conhecimentos

Candidatos a concursos públicos de redes municipais e estaduais

Não exige formação prévia - começamos do básico até o nível profissionalizante.

Modalidade de Ensino

Curso livre profissionalizante, conforme Lei nº 9.394/96, com certificado válido para:

Comprovação de qualificação profissional

Pontuação em concursos públicos (onde aceito)

Progressão funcional em redes de ensino

Diferenciais para Concursos Públicos

Conteúdo alinhado com os principais editais, incluindo:

Domínio completo das normas do PNAE

Checklists de controle sanitário exigidos em fiscalizações

Legislação sanitária aplicada a cozinhas escolares

Controle de qualidade exigido em órgãos públicos

Modelos de documentação para prestação de contas

Conteúdo programático

• MÓDULO 01 - MERENDEIRA ESCOLAR: ATUAÇÃO E IMPORTÂNCIA NA EDUCAÇÃO
• MÓDULO 02 - HIGIENE NA COZINHA ESCOLAR: PESSOAL, AMBIENTAL E DE UTENSÍLIOS
• MÓDULO 03 - MANIPULAÇÃO SEGURA DE ALIMENTOS: EVITANDO CONTAMINAÇÕES
• MÓDULO 04 - GESTÃO DE ESTOQUE: RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO CORRETO
• MÓDULO 05 - CARDÁPIOS ESCOLARES: BALANÇO NUTRICIONAL E ADEQUAÇÃO
• MÓDULO 06 - TÉCNICAS CULINÁRIAS: PREPARO SAUDÁVEL E APRESENTAÇÃO
• MÓDULO 07 - LEGISLAÇÃO APLICADA: PNAE E NORMAS SANITÁRIAS
• MÓDULO 08 - COMUNICAÇÃO NA ESCOLA: RELAÇÃO COM ALUNOS E EQUIPE
• MÓDULO 09 - COZINHA SUSTENTÁVEL: REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS E BOAS PRÁTICAS